Ostatni tydzień karnawału, to czas, w którym możemy pofolgować sobie ze słodkościami.

SKŁADNIKI

• 3 jaja Z Podlaskiej Spiżarni
• 250 g ciastek biszkoptowych
• filiżanka espresso
• 50 g cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• 100 ml Amaretto ewentualnie rumu
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Parzymy espresso, studzimy je i przelewamy do miseczki, w której będziemy namaczać biszkopty.
2. Do kawy dodajemy alkohol i mieszamy.
3. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem mikserem do uzyskania jasnej masy.
4. Do masy dodajemy serek mascarpone i miksujemy na mniejszych obrotach.
5. Do białka dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, którą następnie dodajemy i delikatnie mieszamy z masą z żółtkami i mascarpone.
6. Maczamy biszkopty w kawie z likierem lub rumem i układamy na dnie szklaneczek, jeśli chcemy przygotować mniejsze porcje lub w szklanej misce albo formie - gdy planujemy przygotować tiramisu jako deser do krojenia.
7. Na biszkopty układamy masę, a następnie kolejną warstwę biszkoptów przykrytą masą.
8. Szklanki lub formę wstawiamy do lodówki na 5-6 godzin.
9. Przed zaserwowaniem posypujemy odrobiną kakao.
10. Smacznego.