SKŁADNIKI

1. 4 jaja Z Podlaskiej Spiżarni
2. 225 g mąki pszennej
3. 125 g masła
4. 2 łyżki wody
5. niewielki brokuł
6. 150 g wędzonego łososia
7. 100 ml śmietany 22 %
8. 150 g parmezanu
9. sól, pieprz

WYKONANIE

1. Myjemy brokuł i dzielimy na różyczki, gotujemy w lekko osolonej wodzie.
2. Przesianą przez sitko mąkę siekamy z masłem, dodajemy wodę i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto na tartę, które następnie wkładamy do lodówki.
3. Po ochłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i rozkładamy na okrągłej formie o średnicy około 30 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, obciążamy łyżeczkami lub specjalnie do tego przeznaczonymi kulkami do wypieków. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. na 15 minut.
4. W czasie, kiedy ciasto się podpieka, przygotowujemy nadzienie do tarty. Brokuł dzielimy na mniejsze części, kroimy wędzonego łososia na kawałki. Jaja mieszamy ze śmietanką oraz tarkowanym parmezanem. Doprawiamy pieprzem i solą.
5. Wyjmujemy ciasto z piekarnia. Układamy równomiernie brokuły i łososia. Zalewamy całość masą jajeczno-śmietanową. Pieczemy tartę około 50 minut.
6. Smacznego !