Sprężysty makaron i kremowy serowy sos o charakterystycznym smaku gorgonzoli, z orzechami włoskimi i gruszką - to proste, a zarazem wykwintne danie, które polecamy nie tylko w Dniu Spaghetti.

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 500 g makaronu spaghetti
• 250 g sera gorgonzola
• 3 łyżki masła
• 200 śmietanki kremówki 30 %
• 12 orzechów włoskich
• pół szklanki białego wina wytrawnego
• młody szczypiorek
• gruszka
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE

• Wstawiamy wodę na makaron do zagotowania, a w tym czasie przygotowujemy składniki sosu.
• Łuskamy orzechy włoskie i siekamy je na mniejsze, ale nie bardzo drobne cząstki.
• Czosnek obieramy. Siekamy.
• Myjemy szczypior i także siekamy.
• Na patelni rozgrzewamy masło, na które wrzucamy czosnek, szczypior i orzechy.
• Obieramy gruszkę i kroimy na małe paski, wrzucamy na patelnię.
• Dodajemy wino i gotujemy, do znacznego odparowania alkoholu.
• Do zawartości patelni dodajemy śmietankę kremówkę, mieszamy na wolnym ogniu do zredukowania. Sos solimy i pieprzymy do smaku.
• Do sosu kruszymy gorgonzolę, na chwilę wyłączamy ogień.
• Ugotowany w osolonej wodzie makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię. Dokładnie mieszamy, by sos oblepił makaron i wykładamy na talerze,
• Smacznego!