Wbrew spolszczonym przepisom klasyczna włoska carbonara nie zawiera śmietany, a cały sos powstaje na bazie jajek. Poznajcie prawdziwy przepis na te proste i smakowite danie z makaronem.

SKŁADNIKI

• 150 g spaghetti
• 2 jaja Z Podlaskiej Spiżarni
• 100 g boczku wędzonego
• 30 g parmezanu
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• natki pietruszki
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Jaja wbijamy do miseczki, solimy szczyptą soli i dodajemy świeżo zmielony pieprz, roztrzepujemy.
2. Tarkujemy parmezan.
3. Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy do delikatnego zarumienienia.
4. Kroimy cebulę w kosteczkę, siekamy drobno czosnek oraz natkę pietruszki. Dodajemy na patelnię i lekko podsmażamy z boczkiem do zeszklenia cebuli.
5. Gotujemy al dente spaghetti i po odcedzeniu na durszlaku wrzucamy na patelnię. Trzymając na ogniu mieszamy dokładnie z innymi składnikami, stopniowo dodając połowę startego parmezanu.
6. Makaron odstawiamy z kuchenki i mieszamy z roztrzepanymi jajami, tak, aby powstał kremowy sos i nie doszło do ścięcia,
7. Naszą carbonarę wykładamy na głębokie talerze, posypujemy pozostałym startym parmezanem i listkami bazylii.
8. Smacznego!