Puszysta sernikowo-śmietankowa masa z mango i białą czekoladą, a do tego ciasteczkowy kruchy spód - tego sernika nie trzeba piec, a na pewno zrobi furorę na twoim stole.

SKŁADNIKI

• 250 g herbatników typu maślanego
• 150 g masła Z Podlaskiej Spiżarni
• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• pół tabliczki białej czekolady
• 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
• 4 szklanki pulpy z mango
• szklanka cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny
• 4 łyżki wody
• pół szklanki mleka
• owoce do dekoracji - borówka amerykańska plasty dojrzałego mango, truskawki.

PRZYGOTOWANIE

1. Herbatniki wkładamy do woreczka foliowego i rozgniatamy na drobno np. przy pomocy tłuczka.
2. Masło roztapiamy w rondelku i po ochłodzeniu mieszamy dokładnie z masą herbatnikową.
3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i dookoła ugniatamy masę tworząc spód i brzegi. Wstawiamy do lodówki na 20 minut.
4. Dwie szklanki pulpy z mango przelewamy do głębokiej miski i dodajemy twaróg oraz cukier puder. Wszystko miksujemy.
5. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do masy sernikowej i mieszamy.
6. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy i także łączymy z masą serową.
7. Do rondelka wlewamy mleko i wsypujemy 3 łyżeczki żelatyny. Mieszamy i podgrzewamy, ale bez gotowania.
8. Po ostudzeniu mleka mieszamy na początku z niewielką ilością masy serowej (3-4 łyżki). Następnie mieszamy już z całością.
9. Tak przegotowaną masę układamy w tortownicy na spodzie ciasteczkowym, wygładzamy i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.
10. Drugą część pulpy mango wykorzystamy na wierzchu ciasta, przelewamy ją do miski.
11. Do rondelka wlewamy 4 łyżki wody i mieszamy z 3 łyżkami żelatyny - podgrzewamy mieszając do rozpuszczenia. Żelatynę dodajemy do musu mango i przekładamy na stężała warstwę sernikową. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
12. Owoce kroimy przed podaniem na stół i dekorujemy nimi ciasto.
13. Smacznego!