Jesień to czas, w którym możemy przygotowywać różne wariacje potraw z dynią, my polecamy przede wszystkim dynię piżmową, która po upieczeniu ma słodki, delikatny smak.

SKŁADNIKI

• 1 dynia piżmowa
• 2 buraki
• granat
• 2 garści rukoli
• ser feta
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• sok z cytryny
• rozmaryn suszony
• pieprz kolorowy
• sól
• 1 ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE

1. Dynię myjemy, obieramy kroimy w kostkę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, solimy, posypujemy rozmarynem i polewany dwoma łyżkami oliwy z oliwek.
2. Buraki myjemy i podgotowujemy 20 minut. Następnie po ostygnięciu obieramy i kroimy w podobnej wielkości kostkę, jak wcześniej dynię. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, solimy, polewamy dwoma łyżkami oliwy z oliwek.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i pieczemy dynię oraz buraki przez około pół godziny.
4. Granat myjemy i przekrajamy na połowę. Umieszczamy ją nad miską i wystukujemy pestki, mocno uderzając łyżką w skórę.
5. Myjemy rukolę i przekładamy do miski z granatem, dodajemy ostudzone kawałki upieczonego buraka i dyni.
6. Ser feta kroimy w drobną kostkę i przekładamy do sałatki.
7. Sos do sałatki przygotowujemy z 1 łyżki oliwy, 1 łyżki syropu klonowego, łyżeczki wyciśniętego soku z cystyny, ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę i szczypty soli. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej emulsji.
8. Składniki mieszamy z sosem. Smacznego!