Ten wywodzący z kuchni japońskiej rosół, jest wyjątkowo bogaty w smak i liczne dodatki, które stanowią kompozycję warzyw, specjalnego twardego makaronu, mięsa, jaj, grzybów oraz wodorostów. To prawdziwy esencjonalny eliksir, który dodaje siły i pozytywnie wpływa na zdrowie.

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 0,5 kg pręgi wołowej
• 5 udek z kurczaka
• 4 jaja Z Podlaskiej Spiżarni
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• 2 cebule
• por
• korzeń imbiru
• garść suszonych grzybów mun
• garść wodorostów nori
• szczypiorek
• kiełki
• sół, pieprz do smaku
• 100 ml sosu sojowego
• makaron do ramenu

1. Myjemy warzywa i obieramy marchewki, seler, pietruszki. Opalamy cebulę. Obrany imbir kroimy w drobne pałeczki.
2. Warzywa przekładamy do dużego garnka, dodajemy pokrojoną w plastry pręgę wołową oraz udka kurczaka. Zalewamy wodą, delikatnie solimy i gotujemy wywar na wolnym ogniu przez przynajmniej 2 godziny.
3. Suszone grzyby mun zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez kilkanaście minut, aż staną się jędrne i powiększą objętość. Studzimy je i kroimy w wąskie paseczki.
4. Nori zalewamy wrzątkiem i także czekamy, aż wodorosty staną się miękkie.
5. Z wywaru wyjmujemy ugotowane warzywa, kroimy je na prostokątne cząstki.
6. Bulion przyprawiamy pieprzem i sosem sojowym.
7. Jaja gotujemy na twardo
8. Gotujemy specjalny makaron do ramenu i odcedzamy.
   
9. Obieramy mięso z ugotowanych udek.
10. Do głębokich talerzy przekładamy makaron, następnie układamy pręgę i kawałki z udek kurczaka, pokrojone warzywa, grzyby, wodorosty i rozkrojone na pół jajo oraz kiełki i drobno posiekany szczypiorek.
11. Zalewamy gorącym bulionem z imbirem.
12. Smacznego!