Polecamy Wam zdrową przekąskę według przepisu szefowej kuchni Ewy Bałdyś-Jakuć, która jest łatwa w przygotowaniu, a zachwyca oryginalnym smakiem.

Składniki na pastę

• Ekologiczna ciecierzyca Z Podlaskiej Spiżarni 200g
• Ekologiczne pomidory suszone Z Podlaskiej Spiżarni 150g
• czerwona cebula - 4 szt.
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 szklanki oliwy
• garść bazylii świeżej
• 4 ząbki czosnku
• sól ziołowa Z Podlaskie Spiżarni
• pieprz czarny

Przygotowanie

1. Ciecierzycę namoczyć na 12 h i ugotować.
2. Namoczyć suszone pomidory na 5 h.
3. Cebulę pokroić w pióra zeszklić z czosnkiem na niewielkiej ilości oleju. Dodać ocet balsamiczny i dusić wszystko przez kolejne 4-5 minut.
4. Ugotowaną ciecierzycę, cebulę z czosnkiem, suszone pomidory i bazylię przełożyć do miski. Wszystko dokładnie wymieszać, zalać oliwą i zblendować na gładką pastę.
5. Doprawić solą ziołową i pieprzem.

Składniki na podpłomyki

• mąka żytnia razowa BIO Z Podlaskiej Spiżarni 150 g
• mąka orkiszowa BIO Z Podlaskiej Spiżarni 150 g
• 300 ml wody
• 1 łyżeczka soli ziołowej Z Podlaskiej Spiżarni
• 1 łyżka lnu brązowego Z Podlaskiej Spiżarni
  

Przygotowanie

1. Mąki połączyć ze sobą i dodać sól ziołową.
2. Len zalać wrzątkiem, ostudzić (letnia woda), dodać do mąki razem z wodą. Ciasto wyrobić i zostawić na 15 minut pod ściereczką.
3. Ciasto dzielimy na kulki, cienko wałkujemy, przykrywamy ściereczką, aby nie wyschło.
4. Smażymy na suchej patelni po 30 sekund z każdej strony.
5. Kroimy według uznania i na podpłomyki nakładamy pastę.