Karp to ryba, która gości niemal na każdym wigilijnym stole, ale prawda jest taka, że nie wszyscy są jego miłośnikami. Co zrobić, by podać go w niebanalny sposób? Specjalna panierka z mąki kukurydzianej i płatków migdałów nada rybie bardziej szlachetnej oprawy!

SKŁADNIKI

• 2 płaty karpia - ok. 800 g
• 1 jajo Z podlaskiej Spiżarni
• łyżka mąki kukurydzianej
• garść płatków migdałów
• sól
• pieprz
• cytryna
• masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE

1. Myjemy dokładnie płaty karpia i osuszamy papierowym ręcznikiem. Czyścimy z ości,, odcinamy płetwy i ogon.
2. Oczyszczone płaty dzielimy na mniejsze filety.
   
3. Przyprawiamy solą i pieprzem.
4. Przygotowujemy panierkę - do jednej miseczki przesypujemy migdały, do drugiej - jajko, które należy roztrzepać i delikatnie dosolić, a do trzeciej mąkę kukurydzianą.
5. Rozgrzewamy masło klarowane na patelni.
6. Filety obtaczamy w mące, następnie w jajku i po jednej stronie w płatkach migdałowych, tak, by równomiernie pokryły rybę.
7. Smażymy po obu stronach na złoty kolor. Jeśli nie podajemy ryby od razu - przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przed podaniem podgrzewamy.