Karnawał, a zwłaszcza tłusty czwartek, to czas w którym możemy pokusić się o przygotowanie własnych pączków z ulubionym nadzieniem, konfirurą, czekoladą albo budyniem.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
  
• 0,5 szklanki mleka
• 5 jajek Z Podlaskiej Spiżarni
• 70 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu
• 250 ml kwaśnej śmietany 18 %
• 1 l oleju do smażenia
• ulubiona konfitura lub inne nadzienie do pączków
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Mąkę przesiewamy do większej miski.
2. Podgrzewamy mleko, w którym rozpuszczamy droższe i łyżkę cukru.
3. Zostawiamy mleko z drożdżami do wyrośnięcia, a następnie wlewamy je do mąki i dodajemy drugą łyżkę cukru, same żółtka, śmietanę, cukier waniliowy, spirytus i szczyptę soli.
4. Zagniatamy ciasto, przesypujemy mąką i przykrywamy ściereczką, po czym pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około pół godziny.
5. Olej do smażenia pączków rozgrzewamy w wysokim garnku.
6. Z ciasta formujemy około 20 kul. Lekko spłaszczamy i na połowie porcji kładziemy łyżeczkę konfitury lub innego nadzienia.
7. Przykrywamy drugą część ciasta i zlepiamy szczelnie pączki, a następnie ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia.
8. Po rozgrzaniu oleju wrzucamy po kilka pączków i smażymy po dwie minuty z każdej strony, aż nabiorą rumianego koloru.
9. Pozostawiamy pączki do ostygnięcia, a na koniec posypujemy cukrem pudrem.