SKŁADNIKI

• 5 łodyg rabarbaru
• 5 truskawek
• 600 g mąki pszennej
• 3 jaja Z Podlaskiej Spiżarni
• kostka masła Z Podlaskiej Spiżarni
• 1,5 szklanki cukru
• szklanka mleka
• szczypta soli
• 50 g drożdży

PRZYGOTOWANIE

1. Drożdże ucieramy w letnim mleku z dwoma łyżkami cukru i pozostawiamy na 5 minut w ciepłym miejscu.
2. Mąkę przesiewamy, wsypujemy do miski. Formujemy dołek, do którego przelewamy rozczyn z drożdży i niepełną szklankę cukru. Pozostawiamy na około pół godziny pod ściereczką, tak, aby drożdże zaczęły pracować.
3. W tym czasie roztapiamy 3/4 kostki masła i pozostawiamy do ostudzenia.
4. Roztrzepujemy jaja.
5. Do mąki z drożdżami dodajemy masło, jaja i szczyptę soli. Miksujemy i ponownie masę przykrywamy ścierką, do czasu, aż ciasto podwoi objętość.
6. Jeszcze raz przez kilka sekund miksujemy ciasto.
7. Rabarbar i truskawki myjemy, obieramy z szypułek, kroimy na cząstki.
8. Przygotowujemy kruszonkę z ciepłego masła (1/4 pozostałej kostki), pół szklanki cukru i mąki. Najlepiej wyrobić ją ręcznie.
9. Podłużną foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto, a na górze wtykamy rabarbar i truskawki. Posypujemy kruszonką
10. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni C i podkręcamy do 180 stopni C. pieczemy aż do zarumienienia około 35-40 minut.
11. Smacznego!