Śledź jest zawsze doskonałą przekąską, ale ten w świątecznym wydaniu musi być wyjątkowy. Proponujemy dodatki, które nadadzą mu charakteru.

• 0,5 kg solonych filetów śledziowych w oleju
• 150 g świeżej żurawiny (ewentualnie suszonej, którą trzeba odmoczyć w gorącej wodzie)
• pół szklanki cukru
• 1 twarda gruszka
• 1 ogórek konserwowy
• korzeń imbiru
• natka pietruszki
• 1 cebula szalotka
• przyprawa korzenna
• 200 g śmietany 18%
• Odrobina octu jabłkowego
• Sól

PRZYGOTOWANIE

1. Świeżą żurawinę zasypujemy cukrem na kilka godzin, a następnie gotujemy całość około pół godziny w rondelku.
2. Wymoczone wcześniej śledzie opłukujemy, kroimy na kawałki i zalewamy około łyżeczką octu jabłkowego z rozmieszaną przyprawą korzenną.
3. Gruszkę, ogórka i cebulę kroimy w drobną, podobnej wielkości kostkę
4. Imbir kroimy w cieniutkie paseczki centymetrowej długości.
5. Śledzia układamy w słoiku naprzemiennie z innymi składnikami i wkładamy do lodówki na kilka godzin do "przegryzienia" smaków.
6. Składniki ze słoika przekładamy na salaterkę.
7. Śmietanę solimy, dodajemy szczyptę przyprawy korzennej i układamy na śledziu.
8. Siekamy natkę pietruszki i posypujemy naszą przekąskę, na górze układamy odrobiną żurawiny dla efektownego świątecznego wyglądu.
9. Smacznego!